先日、ヒラメを4日間寝かせたら旨かったという話を書きましたが、7日目はさすがにダメでした。 生の状態でのニオイがヤバかったので、火を通せばと思ってソテーにしてみたのですが、どうにもなりませんでした。 結論：永遠に寝かせられるわけではない。 ･･･…